Appelkoek

Hieronder een heerlijk appeltaart recept.

Brosse appelkoek
Voor 8-10 personen.

• 200 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
• 100 gram suiker
• 1 ei
• 300 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
• snufje zout
• 3-4 handappels
• keukenmachine of mixer met deeghaken
• ingevette vlaaiplaat of lage taartvorm van 30 cm doorsnede

• Kneed in de keukenmachine of met de mixer een samenhangend deeg van de boter, de suiker, het ei, het bakmeel en wat zout.
• Druk het deeg uit op de bodem en tegen de rand van de ingevette vlaaiplaat of taartvorm. Laat het minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.
• Verwarm de over voor op 200 graden C.
• Snijd de gewassen, ongeschilde appels in partjes. Druk de partjes licht in het deeg.
• Bak de appelkoek in de voorverwarmde oven in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar. Laat de appelkoek in de vorm afkoelen.

Dit recept komt uit het tijdschrift Seasons.